Appellation: AOP Côtes d'Auvergne

Cépage : 100% chardonnay

Terroir : Cultivé sur les coteaux volcaniques du Puy de Mur

Viticulture : Récolte mécanique tôt le matin pour préserver la fraîcheur, culture raisonnée, vigne enherbée

Vinification : Fermentation à basse température, micro-oxygénation des levures pour limiter les intrants

Elevage : Elevage en cuve inox et 20% en barrique sur lies fines

Notes de dégustations : Nez intense de fruits exotiques et de poires
Tension et fraîcheur en bouche avec une belle longueur se terminant par des notes salines

Accords: Apéritif, risotto aux saints Jacques, Chèvre frais

Garde : 1 à 3 ans

Température de service : 9 à 10°C