C’est un fromage de terroir à pâte persillée, fabriqué au lait de vache. La pâte est non pressée, non cuite, fermentée et salée. Il est affiné 6 semaines minimum et sa croûte est sèche et fleurie. 

Ingrédients : lait de vache pasteurisé 97,2 %, sel 2,8 %, ferments lactiques et d’affinage.

Matière grasse sur poids total : 28 %
Matière grasse sur extrait sec : 52,7 %

Ce fromage à pâte persillée offre des saveurs plus douces qui le rendent plus accessible. Sa pâte souple et onctueuse sait cependant se marquer au fil de l’affinage qui peut faire du Bleu de Laqueuille un fromage bien plus puissant.