Le vignoble : Conduite raisonnée du vignoble, épillonnage, vendange en vert et vendange manuelle. Vignes de 15 ans d'âge avec tri sélectif du raisin sur pied.

Le chai : Tri des baies sur table vibrante, pressurage, débourbage, puis fermentation alcoolique et malolactique en barriques avec bâtonnage sur lie.

Elevage: Fûts de 2 à 5 vins pendant 8 à 10 mois suivant le millésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.